Un camarero se encarga de brindar servicio a los clientes de un restaurante. En este artículo podrás conocer detalles importantes que se necesitan para desempeñarse como camarero, qué tipo de adiestramiento necesitas y entre otras cosas, saber cómo llegar a ser uno de muy buena calidad.
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Funciones de un buen Camarero
Entre los lugares que emplean personal como camareros están las cafeterías, los restaurantes y otros que brindan el servicio de atención al público. Las funciones de los camareros comienzan mientras aún está cerrado el establecimiento.
Las funciones principales que debe desempeñar un buen camarero son:
- Antes de que los invitados, en caso de un evento especial, o los comensales lleguen al establecimiento, los camareros deben tener las mesas en orden y puestas.
- Deben asegurarse de que el espacio del establecimiento está bien administrado en cuanto a las mesas y el espacio.
- Debe mantener en orden y bien presentada cada mesa, lo que incluye colocar los manteles, la vajilla, los cubiertos, servilletas y algún adorno que corresponda a la ocasión. Todo esto implica que los cubiertos y vasos estén previamente pulidos e intachables.
- Deben asegurarse de que cuenten con menús para todos los puestos y comensales, también se cercioran de que tengan suficiente equipo para brindar el mejor servicio como bandejas, calentadores y carros de servicio. Los mismos deben estar a disposición, libre y limpios.
- En caso de atender un evento especial y mantener a los invitados ordenados, necesitan colocar tarjetas con los nombre de cada persona que ocupará las mesas.
- Si el restaurante no cuenta con un encargado de camareros, estos pueden recibir a los clientes una vez abierto el establecimiento, brindándoles comodidad al recibir sus abrigo y acompañarlos a sus mesas.
- Una vez estén sentados los clientes, los camareros deben mostrar el menú, ofrecer una bebida a las personas de la mesa, hacerle saber a los clientes si hay una comida especial para el día que no esté explicado en el menú.
- Los pedidos deben anotarlos en una libreta y entregarlos a la cocina. Como regla general, los camareros tienen asignada un área específica a la cual atender o a un número específico de mesas.
- Deben servir la comida a los clientes cuando esté lista, ya sea que la cocina la entregue servida en los platos, “servicio de mesa” o que el camarero lleve la comida a la mesa en bandeja y proceda a servirla a los clientes, “servicio de plata”.
- Mantenerse atentos mientras los clientes comen, así pueden servir más bebidas, atender sus pedidos extras y una vez terminada la comida ofrecen café o té. Y entregar la cuenta a los clientes.
- Recoger platos y cubiertos sucios, y poner de nuevo la mesa para otros clientes.
Capacidades de un buen camarero
Se espera que un buen camarero pueda cumplir con las siguientes exigencias:
- Tener resistencia física y habilidad.
- Tener buena comunicación.
- Ser cordial y amable.
- Ser paciente al tratar con los clientes.
- Mantener velocidad y eficacia al trabajar.
- Tener aspecto ordenado y pulcro.
- Ser bueno con los números.
- Ser educado.
- Disponibilidad de trabajo fuera de horarios habituales.
- Manejarse bajo presión.